Александр Тельнов

Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨ Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**. Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом. Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться. Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.

С начала года собственникам жилья, использующим приборы учёта воды, газа и электроэнергии, необходимо будет более тщательно соблюдать сроки предоставления данных. Управляющие компании и поставщики ресурсов переходят на строгий режим: в большинстве областей устанавливается определённый период – несколько дней, в течение которого необходимо передать показания. В случае пропуска крайнего срока, начисления будут производиться исходя из среднестатистических показателей или установленных нормативов, а для перерасчёта потребуется подача заявления. За систематическое пренебрежение сроками передачи данных теперь предусмотрены финансовые санкции. В случае, если сведения не поступают на протяжении нескольких месяцев, коммунальные службы переводят расчёт оплаты квартиры на нормативный метод, который чаще всего превышает фактическое потребление. Образующаяся разница быстро трансформируется в задолженность, к которой прибавляются пени. Несмотря на наличие счётчика, его "молчание" обернётся увеличен