Галина Венслова (Изюрова)

Готовлю каждый год! Баклажаны на зиму по маминому рецепту — пальчики оближешь!

Из этого количества продуктов получается около 2 литров заготовок. У меня вышло 4 банки по 0,5 литра.
Нам понадобится:
- Баклажаны — 1 кг (5–6 шт.)
- Перец сладкий красный — 1 кг
- Чеснок — 2 большие головки
- Острый перчик — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для маринада:
- Вода — 1 литр

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ — самый вкусный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры — 2 кг
- Перец болгарский — 400 г
- Морковь — 250 г
- Лук — 150 г
- Чеснок — 100 г
- Перец острый — 1 шт.
- Петрушка — 2 пучка
- Кориандр горошком — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 60 мл
Из этого количества получается 3 банки по 1 литру.
Приготовление:
1. Удаляем плодоножки и разрезаем помидоры пополам. Перекладываем в большую миску.
2. Морковь натираем на тёрке. Перец нарезаем мелкой соломкой. Чес

Закрываю по 50 банок и мало! Хрустящие огурцы по бабушкиному секрету.

Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Огурцы — сколько войдёт (лучше мелкие и среднего размера)
- Соль — 1 ст. ложка без горки
- Укроп (семена, зонтики) — несколько веточек
- Листья вишни — 2 шт.
- Цветы амаранта (или листья дуба/смородины/винограда) — небольшой кусочек
- Лист хрена — небольшой кусочек
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (слайсами)
- Вода холодная — до полного наполнения банки
Дополнительно:
- Крышки капроновые для брожения
- Кр