Надежда Банникова (Дитрих)

Длинный ряд блестящих подносов, красивые блюда с едой, украшения из моркови и огурцов. Все выглядит максимально аппетитно. Здесь и пирамиды из круассанов, и салаты всех цветов радуги, и десертная линия с пирожными, украшенными кремовыми розочками. Глаза разбегаются и хочется попробовать всё и сразу. Но за двадцать лет путешествий я поняла одну вещь: не всё, что красиво выглядит на шведском столе, стоит класть себе в тарелку. Да, даже у отеля много звездочек. Шикарный буфет — это не всегда безопасный буфет. Казалось бы, что может быть безопаснее отварного риса? А вот тут кроется подвох. Рис содержит споры бактерии, которая прекрасно переживает варку. Когда рис сварили и он начинает остывать в мармите (а это часто происходит к концу завтрака), эти споры просыпаются и начинают активничать. Самое неприятное — если рис потом снова подогреют, это уже не поможет. Плюс очень часто новый рис просто докладывают к старому, а то и используют остстаки для приготовления других блюд. Поэтому я беру р