DAVID 🇬🇪🇬🇪🇬🇪

Чурчхела — это национальное грузинское лакомство, в 2011 году в Грузии даже запатентовали это блюдо. Название происходит от двух слов: чхур — "холодно" и чхер — "горячо". Таким образом, в нем зашифрован процесс приготовления десерта. Орехи сначала сушат, затем погружают в горячий сок, а после оставляют сладость остывать. «Традиционная грузинская чурчхела — это лакомство с длинной историей. Многие полагают, что чурчхела — десерт, однако сохранились исторические очерки с упоминанием этого продукта как пищи воинов в период длительных походов. Сама царица Тамар распоряжалась выдавать чурчхелу воинам», — рассказала известный повар, фудблогер и автор книги «Сокровища грузинской кухни» Тинатин Лом

🇬🇪🥟 Калакури, Мтиулури и классический: чем отличаются хинкали. О значении этого блюда для грузинской кухни и грузинского народа говорить излишне — о том, как жители и гости страны любят и ценят их, знает чуть ли не каждый, хоть раз побывавший в Грузии. ℹ️ Многие видели в меню заведений, что есть несколько видов хинкали. Различий больше, чем вы могли подумать. ▪️Калакури (городской) — самый популярный. В фарш добавляют зелень, чаще всего кинзу. А вот по данным Национальной ассоциации хинкали (такая организация действительно существует), они не совсем соответствуют традиции из-за большого хвостика. В шутку их называют «хинкали с ручкой». Хвостик из теста обычно не едят и выбрасывают. ▪️