Наталья Косарева (Алелеко)

Сегодня я к вам с рецептом необычного и очень вкусного чая! Расскажу как заготовить чай из вишневых листьев на зиму. Этот процесс, хотя и кажется трудоемким на первый взгляд, на деле оказывается очень увлекательным. Этот этап, казалось бы, простой, на самом деле требует определенного внимания. Необходимо отобрать самые лучшие листья – целые, неповрежденные, без признаков болезней или повреждений насекомыми. Собирать листья можно летом или ранней осенью. Осенний сбор имеет неоспоримые преимущества: листья легко собираются, достаточно провести рукой по веткам, и в вашей коробке (или любом другом приготовленном контейнере) окажется обильный урожай. Важно помнить: мыть листья нежелательно. На их поверхности живут особые бактерии, играющие ключевую роль в процессе ферментации, который, собственно, и придает чаю его неповторимый вкус и аромат. Однако, если листья сильно загрязнены их можно аккуратно промыть, после чего тщательно просушить, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Собранные листья

Да, раньше я варила повидло, варенье не просто так: для начинки пирогов, для шарлотки, для яблочных слоек. И компоты закрывала, и … А теперь нашла метод заготовки яблок на зиму: просто, быстро - и яблоки как свежие. Не нужно хлопотать долго, и это идеальная начинка для пирогов, шарлотки. И это экономия сахара: расход гораздо меньше, чем при приготовлении варенья, повидла. Не растекается, мякиш сдобы не влажный - лучше и не придумаешь. И, согласитесь, есть разница: свежие яблоки - или варенье для начинки пирогов. А эта начинка, яблочная стружка - отличная замена свежим яблокам. А еще - можно использовать падалицу, подбитые и чуть подпорченные яблоки. Делюсь простым методом: так яблочную стружку на зиму приготовь стоит. 1) Яблоки помыть, обрезать повреждения, если нужно - очистить от кожуры. Натереть на крупной терке - превратить в яблочную стружку 2) Засыпать сахаром, перемешать, хорошенько обмять - оставить на час, два. Пусть выделится немного сока. Ключевое - немного. Немного нужно и