Татьяна Говорина

Тещин язык из кабачков на зиму с томатной пастой

В меру острый и очень вкусный салатик!
Хорошо подходит для переработки переросших кабачков.
Ингредиенты:
Кабачки — 2,6 кг. (очищенные)
Морковь — 400 гр.
Перец болгарский — 5 шт.
Чеснок — 2 головки
Острый перец маленький — 3 шт.
Томатная паста — 500 мл.
Вода — 500 мл.
Масло растительное — 200 мл.
Уксус 9% — 100 мл.
Сахар — 200 гр.
Соль — 2 ст. л.
Кабачки обмываем в теплой воде, снимаем кожицу с помощью овощечистки. При необходимости удаляем семена. Нарезаем овощи нетолстыми ломтиками, как бы язычками. Выкладываем их в большую кастрюлю или таз, в которой будем готовить.
Сладкий толстостенный перец также промываем, удаляем серед

ЖЕЛЕЙНЫЙ САЛАТ - очень вкусно

В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!)))
Ингредиенты:
Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 80 г
Приготовление:
Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола да

Салат на зиму из кабачков и помидоров готовьте с запасом!

Ингредиенты:
1 кг очищенных кабачков
1,5 кг спелых томатов
4 болгарских перца любого цвета
5–6 зубчиков чеснока
100 г сахара
1 ст. л. соли
1 ст. л. 9% уксуса
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Нарежьте кабачки кубиками размером около 1,5–2 см. Если кабачки молодые, их можно использовать с кожицей и семенами. В случае более зрелых кабачков удалите кожуру и семена.
Нарежьте томаты и болгарский перец кубиками среднего размера. Очищать от кожуры не обязательно, но если хотите, можно это сделать.
Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут, периодиче