Алина Минькаева

Густой Краснодарский соус: ленивый метод без уваривания и 3 тонкости для густоты, цвета и вкуса.

И мясорубка не нужна. Я настоящий Краснодарский соус на зиму варила - по классическому рецепту. Да, в рецепте по ГОСТу в соусе яблоки и пряности в определенных пропорциях. Там есть корица и гвоздика, есть мускатный орех и другие пряности, есть немного чесночка и лук. Именно этот букет дает неповторимый вкус. А еще - та самая густота, яркий томатный вкус и аромат. И консистенция: густой, не льется с ложки - ложка стоит.
А с этим рецептом - все это без длительного уваривания. И без хлопот вокруг тазика с томатным соусом, который кипит, кипит, кипит - и пар вокруг да чад, если соус пригорать надумае