Предыдущая публикация
Следующая публикация
Свернуть поиск
Сервисы VK
MailПочтаОблакоКалендарьЗаметкиVK ЗвонкиVK ПочтаТВ программаПогодаГороскопыСпортОтветыVK РекламаЛедиВКонтакте Ещё
Войти
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
  • Главная
  • Увлечения
  • Видео
  • Группы
  • Люди
  • Публикации
  • Игры
  • Подарки
  • Поздравления
  • Помощь
  • русский
Левая колонка
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)

Емма Немтинова(Ренде)

Последний визит: 02:58
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)
Gif
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)
Gif
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)
Gif
Фотография от Емма Немтинова(Ренде)
Gif
Фильтр
ЗаметкиУвлечения
347440628951

Емма Немтинова(Ренде)

21 окт
Поделилась темой
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
Фото
Фото
57 комментариев
1.5K раз поделились
9.9K классов
  • Класс
347440628951

Емма Немтинова(Ренде)

23 сен
УвлеченияОсновные блюда

Как сделать булочки воздушными?

586338758209

Василиса Морозова

18 сен
Показать
Редактирование сообщения
Эта функция временно не работает. Попробуйте еще раз через несколько часов.
Ответ эксперта
Чтобы булочки получились воздушными и мягкими, важно соблюсти несколько правил:
💚 Основные секреты:
1. Правильная мука — берите хлебопекарную (с высоким содержанием клейковины).
2. Дрожжи — свежие и активные. Если сухие — активируйте в тёплой воде/молоке с сахаром 5–10 минут.
3. Жидкость — молоко или сыворотка дают мягкость и нежный вкус. Вода делает булочки более простыми.
4. Жир — сливочное масло или растительное масло делают мякиш мягким, «пуховым».
5. Сахар и яйца — добавляют мягкость и золотистую корочку.
6. Вымешивание — тесто нужно хорошо вымесить (10–15 минут), пока не станет гладким и эластичным.
7. Брожение — обязательно 2 подъёма теста:
▪ первый — до увеличения в 2 раза;
▪ второй — уже в виде сформированных булочек.
8. Температура — булочки поднимаются при 25–28 °C. В холоде тесто «задумается», а при жаре перебродит.
9. Выпечка — в хорошо разогретой духовке (180–190 °C), первые 5–10 минут можно слегка сбрызнуть духовку водой или поставить ёмкость с кипятком — это даст пар и пышность.
10. После выпечки — горячие булочки накрыть полотенцем, тогда они останутся мягкими.
🥯 Простой рецепт воздушных булочек:
— мука — 500 г
— молоко — 250 мл (тёплое)
— сухие дрожжи — 7 г (или 25 г свежих)
— сахар — 3 ст. л.
— соль — 1 ч. л.
— яйцо — 1 шт.
— сливочное масло — 50 г
1. Дрожжи растворить в тёплом молоке с 1 ст. л. сахара.
2. Через 10 минут добавить яйцо, остальной сахар, соль, масло, постепенно всыпать муку.
3. Вымесить тесто, оставить на 1 час.
4. Сформировать булочки, выложить на противень, дать подойти ещё 30–40 минут.
5. Смазать яйцом, выпекать при 180 °C ~20 минут.
x5clubru

X5 Клуб — Всегда выгодно!

Эксперт
22 сен
  • Класс
347440628951

Емма Немтинова(Ренде)

12 июл
Поделилась видео
Она знает
Она знает
3 кулинарные идеи
02:53
3 кулинарные идеи
740 319 просмотров
20 комментариев
116 раз поделились
3.7K классов
  • Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

302

  • Александр Ренде
    Калининград
  • Ludmila Grouss (Черниченко)
    Ludmila Grouss (Черниченко)
    Ense
  • Елена Миллер (Гузь)
    Елена Миллер (Гузь)
    Detmold
  • Антонина Миллер (Гнилица)
    Антонина Миллер (Гнилица)
    Detmold
  • Зоя Пирогова (Смолякова)
    Зоя Пирогова (Смолякова)
    с. Бакчар

  • Бесплатная открытка фейерверк, 7 ноября, с праздником, у нас есть будущее, пока мы помним прошлое
  • Бесплатная открытка розы, букет, текст, тебе без повода, но от души, красный
  • Бесплатная открытка Аниподарок

156

  • Хозяйка дома с Камчатки
    Хозяйка дома с Камчатки
    13489 подписчиков
  • Истории Ирины Ас
    Истории Ирины Ас
    170084 подписчика
  • Лабиринты Рассказов
    Лабиринты Рассказов
    1239 подписчиков
  • КРАСОТА В МЕЛОЧАХ
    КРАСОТА В МЕЛОЧАХ
    9821 подписчик
  • Ольга Брюс
    Ольга Брюс
    8837 подписчиков

Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного

Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.

Зарегистрироваться