Нина Ольшевская Абих

Королевский пирог-ватрушка.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 380 г;
• Сливочное масло — 250 г;
• Сахар — 100 г;
• Желтки — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливки — 50 мл;
• Соль — щепотка;
• Ванилин — щепотка;
• Разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 400 г;
• Сахар — 130 г;
• Ванилин — щепотка;
• Крахмал — 1 ст.л.;
• Белки — 2 шт.

Приготовление королевской ватрушки:
1. Выкладываем мягкое сливочное масло в муку и перетираем до состояния крошки. Добавляем в муку сахар, смешиваем, ¼ часть крошки оставляем для декора.
2. Выкладываем к основной части теста желтки и яйцо, перемешиваем. Вливаем в смесь сливки, солим, высыпаем ван