Ирина Абызова

Великолепный вкус, сытость, средняя углеводность – как раз то, что нужно для обеденного блюда диабетика. Салат почти традиционный, лишь с небольшими корректировками в пользу диабетиков. Салат собирается быстро, только предварительно нужно отварить говядину и фасоль. Да, мы не пользуемся консервированной фасолью из банок. Мы не знаем, что туда добавлено, наверняка есть сахар и прочее, что нам совсем не нужно. Обычно я беру 50 грамм сухой красной фасоли, замачиваю ее на ночь, а утром отвариваю. Варить нужно на медленном огне примерно 1,5 часа. Фасоль я просто солю, никаких пряностей не добавляю. Параллельно в соседней кастрюльке варю говядину. У каждой хозяйки есть свой способ отварить говядину. Я просто кладу мясо в закипевшую воду, на небольшом огне варю примерно час, без соли. Через час добавляю соль, лаврушку и перец горошком. Варю еще минут 30. И затем еще минут 20 держу ее в бульончике. Просто, но требует времени. Так что лучше заняться отвариванием фасоли и говядины тогда, когда г