Галина Коровко-Орлова(Мареева)

А меня научили солить изумительные малосольные огурчики - безрассольные. Изумрудные, ярко-зеленые, с пупырышками, хрустят невероятно аппетитно. И такой аромат - что хрустеть хочется бесконечно. Уже готовила похожие огурчики, похожим "ленивым" методом. Очень хороши были - но эти лучше. И не нужно готовить рассол, не нужно несколько дней ждать. Посолить - и все :) Метод хорош для отдыха участке на даче: утром посолил - и к обеду, ужину готовы. Перед поездкой на шашлыки, на пикник - и перед приходом гостей. Делюсь нехитрым методом: так малосольные огурцы солить стоит. И маленькие тонкости. 1) Взять молодые некрупные огурцы - желательно с черными шипиками и красивыми пупырышками. Обрезать кончики. Тонкость 1. Если огурчики не слишком молоды и толстокорые - замочить в холодной воде. Время замачивания от 20-30 мин до часа. Благодаря замачиванию огурцы засолятся быстрее, плотная кожура быстрее станет мягкой. А если не хочется замачивать или некогда - можно обдать огурцы кипятком. Не погружат

Горячая или холодная? Разрушаем главный миф о заливке риса для плова Друзья, всем привет! 😊 Задумывались ли вы, почему у одной хозяйки плов получается рассыпчатым и ароматным, а у другой — больше похож на рисовую кашу с мясом? Приготовить идеальный плов — задача почти что алхимическая. Нужно подобрать правильный рис, мясо, соотношение специй и, конечно, знать главный секрет: какой же водой заливать зирвак? Холодной, как делают многие на скорую руку, или горячей, как советуют признанные мастера? Давайте разбираться, чтобы ваш следующий плов стал предметом гордости. Вечный спор решается в пользу одного варианта, и это проверено поколениями азиатских мастеров. Правильный ответ — ГОРЯЧАЯ ВОДА! 🔥 А теперь подробно разберем, почему именно этот способ ведет к кулинарному успеху. 1. Сохранение температуры зирвака Основа плова — зирвак (мясо, лук, морковь и специи, обжаренные в масле). Когда вы его приготовили, он имеет высокую температуру. Если вылить в него холодную воду, температура резко