Татьяна Шестопалова(Полякова)

СОЛЁНАЯ ГОРБУША ЗА 2 ЧАСА

Нам понадобится:
замороженное филе горбуши с кожицей;
3 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
1 л воды;
специи по желанию (лавровый лист, перец горошком, кориандр — на ваш вкус).
Маленький секрет: если добавить немного лимонного сока или пару зёрен кориандра — рыба приобретёт очень свежий, изысканный аромат.
Как готовлю:
Филе горбуши слегка размораживаю, чтобы оно оставалось упругим, и нарезаю тонкими ломтиками — примерно по 3–5 мм.
Воду довожу до кипения, всыпаю соль и сахар, размешиваю до полного растворения и остужаю рассол.
Заливаю охлаждённым рассолом рыбу так, чтобы полностью покрыть кусочки.
Убираю ёмкость в холодильник и оставляю на 2 часа.
Затем аккуратно сливаю рассол, и — всё! Рыбка готова.
Получается невероятно нежная, чуть сладковатая, идеально солёная — просто тает во рту. Отлично подойдёт для бутербродов, салатов или просто с отварным картофелем.
Проверенный совет:
Если хотите вкус более насыщенный — оставьте горбушу в рассоле на 3–4 часа.
А если предпочитаете лёгкий вариант — 1,5–2 часов будет достаточно.
#солёнаягорбуша #домашняярецептура #быстрыйрецепт #рыбакаждыйдень #вкуснодома
Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты  https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti

Колбасу в магазине больше не покупаю! Просто беру грудинку и специи.

Ингредиенты:
Грудинка - 2 кг
Соль - 2 ст.л
Сахар - 1 ст.л.
Хмели-сунели - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ст.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.