Екатерина Страшенко

Сытный картофельный салат, когда из еды — почти ничего Если дома осталось четыре картофелины и чуть мяса — считайте, что ужин у вас в кармане. Этот салат выручал меня столько раз, что уже стал семейной классикой. Без майонеза, но с насыщенным вкусом. Быстрый, сытный и какой-то даже уютный. Главное — правильный подход к картошке. Вот что вам понадобится: Как готовлю: Картошку натираю на корейской тёрке и сразу бросаю в холодную воду — так не потемнеет и не склеится. Кипячу воду, добавляю туда картошку и уксус. Варю 2 минуты, не больше! Она должна остаться слегка хрустящей, но не сырой. Мясо режу мелко и обжариваю с болгарским перцем. В середине жарки добавляю соевый соус и мелко нарезанный чеснок — аромат будет на всю кухню! Смешиваю картошку с мясом, солю, перчу — и всё, салат готов. Можно подавать сразу, можно дать постоять — он от этого только вкуснее. Совет от души: Если хотите, чтобы салат стал острее и пикантнее — добавьте немного чили или каплю кунжутного масла. А если осталось —

Сегодня я расскажу рецепт дрожжевого теста, которое остаётся мягким и свежим, и не черствеет. Мы приготовим воздушные булочки с нежной творожной начинкой. Покажу, лёгкий способ формовки, чтобы начинка не вытекала и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была глянцевой и румяной. ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 150 мл кефир (2,5%) - 100 мл дрожжи свежие - 20 г сахар - 80 г соль - 0,5 ч.л. ванилин (интенсив) - щепотка яйца - 2 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: творог - 350 г сахар - 3 ст.л. ванилин (интенсив) - щепотка желток - 1 шт. Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём с опары. В миску выливаем 150 мл тёплого молока и 100 мл тёплого кефира, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества (остальной пока отставляем в сторону) и разламываем на мелкие кусочки 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем несколько ложек просеянной муки (тоже из общего количества, указанного в