Елена Попова-Денисова

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию известный американский салат, который впервые появился на рубеже XIX—XX веков в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория». Для приготовления нам понадобятся: 600 грамм яблока, 400 грамм стеблей сельдерея, 1/2 лимона, 100 грамм грецких орехов, 1/10 чайной ложки кайенского красного перца. Приготовление: яблоко нарезать соломкой, полить соком из половинки лимона, перемешать. Нарезать соломкой сельдерей и добавить к яблоку. Порубить орехи и добавить их в салат. Перемешать и добавить острый перец. Разложить салат по салатникам, украсить листьями сельдерея и грецкими орехами. Приятного аппетита!

Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Попробуйте приготовить! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для пастилы можно использовать абсолютно любые яблоки – недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками, паданки… в общем, любые, которые есть в наличии. Перед варкой яблоки нужно перебрать, хорошенько вымыть, удалить «несовершенства», а так же серединки вместе с косточками и жесткими стеночками. Приготовление пастилы сводится к 4 основным стадиям: 1) термическая обработка яблок до полной готовности и мягкости, 2) растирание яблочной массы в пюре, 3) уваривание, 4) высушивание. Поговорим о каждой из них немного подробнее. Итак, сначала яблоки нужно сварить или запечь до готовности. Сделать это можно несколькими способами. Можно, например, яблоки нарезать, разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь при 180-200°С в духовке. Этот способ особенно хоро