Viktor Wagner

Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.  Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного мясного гуляша. В названии его рецепта присутствует слово "по-чешски", скажу честно, не знаю, готовят ли так гуляш в Чехии, но благодаря одному ингредиенту, очень популярному в этой стране, мясо получается просто необыкновенно вкусным. Речь идёт о пиве. Итак, готовим.  Ингредиенты: Говядина вырезка – 300 г Пиво – 1 ст. Мука пшеничная – 1 ст. л. Лук репчатый – 1 шт. Паприка молотая – 2 ч. л. Тмин – 1 ч. л. Масло растительное – для жарки Перец и соль – по вкусу Приготовление: Луковицу мелко шинкуем и обжариваем до прозрачности в посуде с толстыми стенками. Мясо режем на куски для гуляша, удаляем все жилы. Добавляем к луку, солим, перчим, обжариваем 5 минут под крышкой. Затем добавляем паприку и тушим мясо ещё две минуты, наливаем пиво, не себе в стакан, а в мясо, хотя... почему бы и не в стакан тоже. Я предпочитаю тёмное пиво для этого рецепта. Добавляем для вкуса тмин, перемешиваем

Когда на прилавках появляются ароматные абрикосы, я не прохожу мимо. Варенье — это хорошо. Компоты — тоже. Но вот вареники… вареники с абрикосами, это что-то особенное. Особенно если тесто заварное: мягкое, эластичное, послушное. Даже если вы редко лепите, с этим рецептом всё получится легко. Сначала займёмся тестом. Я всегда готовлю его по одному проверенному рецепту. Он простой, но работает безотказно. В миске соединяю одно яйцо, три столовые ложки растительного масла и щепотку соли. Немного перемешиваю венчиком. Теперь беру муку, начинаю подсыпать. Мешаю ложкой, получается крошковатая масса. А теперь хитрость. Вливаю стакан кипятка. Именно кипятка, не просто тёплой воды! Сначала мешаю ложкой, затем руками. Тесто будет тёплым, но не обжигающим. Оно быстро собирается в мягкий, податливый ком. Не липнет, не рвётся. Оставляю его под полотенцем минут на 15–20 — пусть отдохнёт. А пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Абрикосы (или персики — тоже отлично подойдут) мою, разрезаю попол