Марина Мотовилова(Сергеева)

Говядина (филейная часть) 1 кг Мед 2 ст. л. Соевый соус 2 ст. л. Горчица зернистая 3 ст. л. Кориандр 2 ст. л. Розмарин 2 ст. л. Перец черный молотый 2 ст. л. Масло оливковое 50 мл Достать мясо из холодильника за 1-2 часа до начала готовки. Приготовить маринад. Для этого смешать все пряности, соевый соус и мед. Дополнительно солить не нужно. Срезать пленки с говядины и перетяните мясо кухонной нитью, чтобы оно не потеряло форму. Натереть мясо маринадом. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить говядину со всех сторон до образования темной корочки. Переложить кусок мяса на противень и полить оставшимся маринадом. Запекать в предварительно разогретой до максимальной температуры духовке 15 минут, после чего снизить температуру до 150 градусов и запекать до готовности от 40 минут до полутора часов. Точное время зависит от размера куска и желаемой степени прожарки. Достать ростбиф из духовки, обернуть противень фольгой и оставить на 15-20 минут. Нарезать ростбиф поперек волокон то