Ольга Скворцова

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите целую тушку, маринад должен проникнуть глубже, поэтому для наилучшего результата мариновать ее лучше 8–12 часов. 2. Не маринуйте курицу слишком долго. Хотя маринование помогает улучшить вкус, слишком длительное нахождение мяса в маринаде может не лучшим образом повлиять на его текстуру — сделать его рыхлым. Куриное филе достаточно мариновать 30–60 минут, а вот бедра и голени лучше оставить минимум на 2–3 часа. Целую тушку рекомендуется мариновать 8–12 часов, чтобы мясо напиталось аромат

История вина – долгая и увлекательная. Вот 9 фактов, которые объясняют, как вино завоевало мир. Вино, один из самых популярных напитков в мире, имеет долгую историю. Это многоликий напиток, а сорта винограда сегодня присутствуют на всех континентах, кроме Антарктиды. Вино – напиток, богатый разнообразием и вкусом. Вино имеет огромное символическое значение и было неотъемлемой частью многих религиозных церемоний на протяжении тысячелетий. Поэтому неудивительно, что само его название звучит одинаково на большинстве языков мира. Как и кофе, еще один популярный напиток, изменивший мир, история вина зародилась в древние времена. Археологические данные указывают на то, что вино впервые было произведено в Китае около 9000 лет назад. Однако он сильно отличался от нашего современного напитка. Виноделие в Китае имеет очень древние корни, уходящие в эпоху неолита. Археологические раскопки показывают, что около 7000 лет до н.э., в районе Цзяху в провинции Хэнань, люди производили напитки на основ