Валентина Дмитриева-Еньшина

Густой, душистый, с приятной ловкой остротой, чуть пряный и маслянистый - это квинтэссенция вкуса перца. Это самый концентрированный вкус, который можно придумать, самый глубокий аромат. Да, в айвар я влюбилась окончательно и бесповоротно. Это лучшее, что можно приготовить из сладкого перца на зиму. Он гуще соуса, вкуснее привычной икры - он особенный. Хотя - по сути это и есть что-то среднее между икрой и соусом. Это Балканское блюдо - так готовят в Болгарии, Македонии и не только. Используется частично как соус: айвар подают к запеченному мясу и жареной рыбе, к курице гриль и …и просто к бутерброду. Им уместно заправить теплый овощной салат - и просто поставить на стол в розетке: чтобы каждый использовал по своему усмотрению. Да хоть на хлеб намазать - это просто вкусно :) Готовится айвар просто. Но это не значит, что можно взять, пробить перец блендером и варить до гу той консистенции. Так с айваром не получится. Готовится он с маленькими нюансами - и с душой, и с добрым настроением

Готов был уже выкорчевать все гортензии и забыть о них навсегда! Несколько лет подряд они вымерзали, несмотря на укрытие лапником и мешковиной. Теперь же моя метельчатая гортензия переносит морозы до -25 градусов без всякого укрытия, и все благодаря одному особому раствору. Раньше делал все, как советуют в справочниках. Обрезал ветки, укутывал кусты, засыпал листвой. Результат был плачевный - каждую весну приходилось смотреть на почерневшие остатки того, что летом радовало глаз пышными белыми соцветиями. Проблема была не в укрытии, а в том, что неправильно готовил растения к зиме. Многие садоводы совершают те же ошибки, что и я тогда. Поливают гортензии обычной водой прямо перед заморозками. Это все равно что дать человеку холодную воду перед выходом на мороз. Куст не может приспособиться к холоду, его ткани промерзают и лопаются от мороза. Еще одна частая ошибка - забывчивость насчет осеннего питания. В теплый сезон удобряем кусты ради красивых соцветий, а с приходом сентября перестае