Елена Луценко Бакулина

Скумбрия как из ресторана — рулетики на шпажках за 25 минут

Необходимо: - 2 тушки скумбрии Для маринада: - 1 ч. л. кориандра - 1 ч. л. паприки - 0,5 ч. л. сушёного чеснока - 1,5 ст. л. лимонного сока - 1 ст. л. оливкового масла - 2 ст. л. соевого соуса - 1/3 ч. л. соли 1. Тушки промываем, отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности и чёрную плёнку внутри. 2. Нарезаем на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Удаляем хребет и крупные кости — удобнее это делать, пока рыба ещё слегка подморожена. Перекладываем кусочки в ёмкость. 3. Готовим маринад: смешиваем кориандр, паприку, сушёный чеснок, лимонный сок, оливковое масло и соевый соус. Заливаем этим маринадом скумбрию и оставляем ми