полезные советы и рецепты.

Новогодние Мадлен. Рецепт

В прошлом году я решила поэкспериментировать и испекла эти мадлен к новогоднему столу — кто же знал, что получится такой бум?! Их раскусили буквально за полчаса, а потом ещё и звонили, спрашивали, могу ли я сделать на заказ… Ну я и сделала, несколько партий! Рецепт-то, на самом деле, очень быстрый. Главное — не передержать в духовке, а то будет сухо. А вот с глазурью вышел конфуз… В тот раз под рукой был только пакетик готовой кондитерской глазури, ну я и взяла. И знаете? Полный провал! Не та консистенция, вкус как у пластилина… Фиаско, да и только. Так что в этот раз — только хороший белый шоколад, никаких замен! На 12 штук: 60 гр растительного масла 1 яйцо СО 30 гр молока 60 гр сахара 80 гр муки 5 гр разрыхлителя 25 гр какао Шоколадное покрытие: Белый шоколад 110 грамм Какао-масло 15 грамм Техника приготовления (как я делала): 1. Разогреваю духовку до 180°C. У меня форма силиконовая, поэтому её ничем не смазываю — так удобнее. 2. В миске взбиваю яйцо с сахаром, пока не станет светлее. Потом добавляю молоко и растительное масло, перемешиваю. 3. Отдельно смешиваю муку, какао и разрыхлитель. Просеиваю эту смесь к яичной массе и быстро замешиваю тесто — оно получается жидковатым. 4. Сразу разливаю тесто по силиконовым формочкам, заполняя каждую примерно на 2/3. 5. Выпекаю 5-7 минут. Проверяю зубочисткой — должна выходить сухой. Мадлен готовы, когда сверху появляется горбик, а края подрумянились. 6. Аккуратно вынимаю мадлен из формы и полностью остужаю на решетке. 7. Для начинки растапливаю белый шоколад с какао-маслом на водяной бане. Мою и тщательно высушиваю силиконовые формочки. 8. В каждую чистую сухую формочку наливаю немного растопленного шоколада. Сверху кладу остывший мадлен, слегка прижимаю. 9. Оставляю до полного застывания шоколада. Потом вынимаю — и готово! Можно кушать сразу, а если сделать дырочку пока шоколад мягкий — вешать на ёлку.

Вишня в шоколаде.

Этому видео уже два или даже три года! Но рецепт настолько простой и крутой, что вы сами удивитесь) я этот торт делаю всем, кто любит именно вишню и шоколад. Именно шоколадный торт представляете шоколад кисленькое и вишня так подчёркивает его вкус от этого торта просто невозможно устоять берите и делайте! Рецепт на форму 16 см Шоколадный бисквит Яйцо С0 3 шт Сахар 140 грамм Мука 80 грамм Какао 25 грамм Разрыхлитель 0,3 чайной ложки Крем Творожный сыр 370 грамм Масло 100 грамм Сахар 100 грамм Сливки 33% 2-3 столовых ложки Вишня без косточки (свежая или замороженная) 100-120 грамм А вот так я его готовлю, простая техника: 1. Я начинаю с бисквита: взбиваю яйца с сахаром. 2. Добавляю все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. 3. Аккуратно всё перемешиваю лопаткой. 4. Тесто переливаю в форму и выпекаю. 5. Пока корж остывает, делаю крем. Вот мои шаги: Масло достаю заранее, чтобы оно стало мягким. Взбиваю мягкое масло с сахаром. Добавляю творожный сыр и снова взбиваю. Вливаю холодные сливки и взбиваю всё вместе до гладкости и пышности. 6. Разрезаю остывший бисквит на 2-3 коржа. 7. Начинаю собирать торт: кладу корж, промазываю его кремом. 8. Равномерно распределяю по крему часть вишни. 9. Накрываю следующим коржом и повторяю слои. 10. Верх и бока торта покрываю оставшимся кремом. 11. Остатками крема декорирую торт сверху. 12. Украшаю оставшейся вишней. И всё, приятного аппетита

Мимоза с манго и авокадо (6 порций) Ингредиенты:
 Манго – 150 г 
Авокадо – 0,5 шт. (100 г)
 Горбуша горячего копчения – 200 г
 Морковь – 1 шт. (150 г) 
Картофель – 1 шт. (150 г) 
Яйца отварные – 4 шт. Сметана – 100 г 
Майонез – 100 г
 Сыр российский – 70 г
 Петрушка – 1 пучок 
Лук красный – 0,5 шт. Сок мандарина – 1 шт Приготовление: 1. Первым слоем выложите горбушу горячего копчения и слегка разомните руками. 2. Отварите яйца вкрутую до плотных желтков, отделите белки от желтков. Натрите белки вторым слоем. 3. Для соуса смешайте майонез, сметану и сок мандарина, прослоите горбушу и белки. 4. Красный лук нарежьте мелким кубиком и выложите следующим слоем. 5. Натрите российский сыр и выложите сверху. 6. Запеките морковь, натрите её на тёрке, добавьте в салат и смажьте соусом. 7. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, выложите слоем и слегка смажьте соусом. 8. Манго нарежьте кубиками и добавьте следующим слоем. 9. Натрите картофель и выложите сверху. Смажьте соусом. 10. Завершите натёртым яичным желтком и петрушкой. С наступающим! Приятного аппетита! #НовогоднийСтолОК

Вкусный салат на Новый год: минимум ингредиентов — максимум вкуса

Вы просили — я сделала! Ну, на самом деле вы ни о чём таком не просили, но я всё равно сделала салат без сыра, грибов и куриной грудки, потому что именно эти ингредиенты особенно часто входят в состав новогодних рецептов и изрядно многим поднадоели. Здесь минимум ингредиентов, но именно этим салат и хорош. Он очень вкусный, сочный, яркий и красивый. На праздничный стол то что нужно! https://ok.ru/group/70000000389722 на нашу группу и давайте готовить вместе! Ингредиенты: Говядина — 250 г (указан вес приготовленного продукта) Красный салатный лук — 1 шт. небольшого размера Зёрна граната — 100 г Петрушка свежая — небольшой пучок Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Майонез — для заправки Маринад для лука: Уксус белый винный — 1-2 ст. ложки Соль — щепотка Сахар — 1/2 ч. ложки Вода — 150 мл Как готовить: Говядину сварите до мягкости в подсоленной воде с добавлением моркови и целой неочищенной луковицы. Оставьте остывать мясо прямо в бульоне, так оно останется мягким и сочным. Готовое мясо нарежьте небольшой соломкой и переложите в салатник. Красный сладкий лук нарежьте тонкими перьями, а затем замаринуйте. Для этого переложите лук в миску, добавьте соль, сахар, уксус и залейте холодной водой. Дайте постоять хотя бы 15 минут, а затем слейте маринад, лук слегка отожмите и переложите в салатник к мясу. Свежую петрушку промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте и переложите к остальным продуктам. Последний ингредиент — гранат. Если вас смущают косточки в зёрнах, обратите внимание, что сейчас в продаже есть сорта гранатов с очень мягкими косточками, которые почти не ощущаются. Для салатов просто идеально. Такие гранаты продают под названием «бескосточковые». В завершение салат нужно поперчить и при необходимости посолить, а затем заправить майонезом. Лук и гранат придадут салату нужную сочность, поэтому майонеза можно положить поменьше. Подавать салат можно сразу же после приготовления. Приятного аппетита! #НовогоднийСтолОк

Необычный клубничный напиток!

Ингредиенты: Клубника - 300 г; Маршмеллоу - 150 г; Менделеевская вода - 0,5 л; Приготовление: 1. В стеклянную банку выкладываем ягоды клубники и высыпаем маршмеллоу; 2. Заливаем Менделеевской водой, закрываем крышкой и убираем в тёмное место на 10 дней. Раз в 2-3 дня встряхиваем банку; 3. По истечению времени, фильтруем, переливаем в бутылку и охлаждаем; 4. Наслаждаемся и не забываем подписаться на https://ok.ru/chefvibe, чтобы не пропускать вкусные рецепты!

Печеночные рублёные котлеты. Рецепт из тетради мамы

Можно приготовить из любой печени — говяжьей, свиной или куриной. Нежные и очень вкусные — такие котлетки точно понравятся всей семье Ингредиенты: Говяжья печень — 500 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 1 ст. л. с горкой Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Всем желаю приятного и тёплого вечера!