Не пейте кофе по утрам: ученые рассказали, почему нельзя пить растворимый кофе

Кофе – это не просто напиток. Это ритуал. Утренний стимул. А иногда – единственный способ не развалиться на совещании в 9 утра. Но, как выясняется, под обёрткой ароматной бодрости может скрываться не самый приятный сюрприз. Особенно если речь идёт о растворимом кофе.

Пока в кофейнях спорят, как правильно: латте с овсяным молоком или флэт уайт, миллионы людей каждый день заливают кипятком порошок из пакетика и думают, что получают то же самое. Спойлер: нет, не то же самое. И дело не только во вкусе – хотя и в нём тоже.

Кофе — это один из самых популярных напитков в мире. Он бодрит, улучшает концентрацию и даже ассоциируется с пользой для здоровья. Однако не весь кофе одинаков.

В последние годы всё больше исследований указывает на потенциальный вред растворимого кофе.

В чём разница между растворимым и молотым?

На поверхности всё просто: молотый – это зерна, которые перемололи. Растворимый – это то, что сделали из кофейного экстракта путём сушки и термической обработки. Но вот здесь начинается химия, от которой становится немного не по себе.

Чтобы порошок быстро растворялся в воде и долго хранился, его стабилизируют, ароматизируют и иногда – о, ирония – «улучшают вкус». По факту получается не напиток, а смесь кофе и пищевых добавок. Это как если бы вы хотели выпить апельсиновый сок, а вам подсовывали порошковый напиток с ароматизатором «цитрус».

Что происходит в организме?

Исследования последних лет открыли интересную и тревожную главу.

В 2023 году британские учёные (на этот раз – без шуток) провели крупнейшее на сегодня исследование на полмиллиона человек. Изучали не просто общее влияние кофе, а то, как он сказывается на длине теломер.

Теломеры? Это как?

Да, звучит будто из курса молекулярной биологии, но ничего сложного. Представьте, что ваши хромосомы – это шнурки. А теломеры – это пластиковые наконечники на концах. Они защищают генетический материал от «обтрёпывания». С каждой клеточной репликацией теломеры укорачиваются. Когда они становятся слишком короткими – клетка перестаёт делиться. Стареет и умирает.

Вот тут и начинается самое интересное. Молотый кофе никак не повлиял на длину теломер. А вот растворимый, наоборот, показал уверенное сокращение – до минус 0,58 года биологической молодости на каждую лишнюю чашку в день.

Для наглядности: если вам 35, вы весите 70 кг, не курите и ведёте более-менее здоровый образ жизни, но каждый день пьёте по 3 чашки растворимого кофе – биологически вы можете быть старше себя на добрых 5–7 лет.

Почему растворимый кофе так коварен?

Тяжёлые металлы. В нём чаще обнаруживают избыточные концентрации свинца и кадмия. Это не сиюминутный яд, но в долгосрочной перспективе они накапливаются в тканях и особенно – в мозге. Свинец мешает работе нейромедиаторов, влияет на когнитивные способности, память и даже настроение. Вроде бы ты просто выпил кофе, а через пару лет начинаешь хуже запоминать имена и раздражаться по пустякам. Совпадение? Может быть. А может – нет.

Влияние на гормоны. Есть данные, что растворимый кофе нарушает баланс эстрогенов и тестостерона, особенно если пить его в больших количествах. У женщин это может отразиться на цикле, у мужчин – на либидо и уровне энергии. Причина – добавки и низкое качество сырья.

Сухие сливки и «три в одном». Эти штуки вообще можно смело отправлять в раздел «дружественные враги здоровья». В них – трансжиры, пальмовое масло, заменители сахара и стабилизаторы, которые могут влиять на обмен веществ, вызывать воспаление и повышать риск метаболических нарушений.

Психоэмоциональный эффект. Растворимый кофе быстрее всасывается, пик стимуляции наступает раньше, но и спад – резче. В итоге – та самая «американская горка» настроения, когда сначала бодрость и ясность, а через час – апатия и желание лечь под стол.

А если пить нечасто?

Одна чашка – это не катастрофа. Организм справится. Проблема начинается, когда это становится ежедневным фоном. Особенно если вы пьёте кофе не ради вкуса, а просто «чтобы проснуться». Тогда и дозировка растёт, и качество перестаёт волновать.

А молотый кофе?

Совсем другая история. Там нет добавок, зато есть антиоксиданты, полифенолы, вещества, которые поддерживают здоровье сосудов, снижают риск диабета и даже улучшают чувствительность к инсулину. Некоторые исследования связывают регулярное умеренное потребление молотого кофе с более низкой смертностью. В том числе – от болезней сердца и нейродегенеративных состояний.

Как говорил Вольтер, «кофе – это напиток, который заставляет нас проснуться с ясной головой и лёгким сердцем». Но только если это кофе, а не симулякр.

Что в итоге?

Выбирай зерновой или молотый кофе. Лучше – свежесмолотый, из проверенного источника. Никаких «три в одном». Лучше уж чёрный, но честный.

Не пей больше 3 чашек в день. А иногда – делай разгрузочные дни. Пусть организм тоже отдохнёт от стимуляции.

Следи за минералами. Магний, кальций, железо – кофе вымывает их, особенно в больших дозах. Не забывай о воде и сбалансированном питании.

Если кофе вызывает тревожность, бессонницу или раздражительность – значит, не твоё. Бывает и так. Есть и другие способы проснуться: холодный душ, утренняя прогулка, дыхательные практики.

Растворимый кофе – это как быстрая еда для мозга. Быстро, просто, привычно. Но если хочешь не просто бодрость, а здоровье и ясность на годы вперёд, лучше делать ставку на качество. Кофе – это не топливо. Это ритуал. И чем осознаннее ты его совершаешь, тем больше пользы он приносит.

Что думаете по этому поводу? Делитесь в комментариях!

Еще одна интересная статья - здесь. 

Буду очень признательна, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Спасибо, что вы со мной!

#здоровье#красота#долгожить#поведениелюдей#люди#общество#психологияжизни#жизнь#долгожители

https://ok.ru/group/60225003323445