ОГУРЦЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Огурцы — 4,5 кг

Чеснок — 180 г

Томатная паста — 150 г (≈ 3 ст. л. с горкой)

Масло подсолнечное — 250 мл

Сахар — 150 г

Соль — 3 ст. л.

Уксус 6% — 150 мл

Паприка острая — 1 ч. л.

Перец чёрный молотый — 1 ст. л.

Приготовление:

У огурцов срезать кончики. Крупные огурцы разрезать на 4 части вдоль, мелкие — просто вдоль.
Чеснок измельчить через пресс. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса.
Поставить кастрюлю на умеренный огонь. Через 30 минут огурцы уже будут плавать в ароматном соусе.
Попробовать соус: он должен быть острым, в меру солёным и слегка сладковатым.
Потушить огурцы ещё 15 минут, затем влить уксус. Общее время тушения — 40–45 минут.
Накрыть крышкой и оставить настояться 15 минут.
Разложить огурцы по стерилизованным 0,5-литровым банкам, залить соусом.
Стерилизовать банки 25–30 минут, затем закатать и перевернуть до полного остывания.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кориандра или жгучего перца.

Если любите менее острое — уменьшите количество паприки или перца.

Заготовка отлично хранится всю зиму в прохладном месте.

А вы пробовали готовить огурцы в томатном соусе?

#Огурцы #ЗаготовкиНаЗиму #Консервация #РецептыДляДома #ДомашниеРецепты #Заготовки