Вот уже 3 года мариную огурчики только так. Вкуснятина — не описать словами!
Огурцы «по-болгарски» на зиму
Это самый быстрый и вкусный рецепт маринования огурцов. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь!
Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться.
С этим способом, который я применяю уже третий год, ни одна банка не вспучилась и не помутнела.
Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю.
На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие любите.
Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа–двух. Отрезаю попки и укладываю в банки.
Рассол:
На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса.
Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура.
Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки.
Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку.
Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь.
Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы.
Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.
Это просто безумно вкусно! 😍 яблок больше, чем теста — именно так я люблю! сочный, ароматный, с хрустящей крошкой сверху… и никакого торта не надо!
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20×30 см):
✅ Мука — 330 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Яблоки — 4 шт. (≈600 г)
✅ Разрыхлитель — 2 ч.л.
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Соль — щепотка
ПОСЫПКА:
✅ Мука — 50 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Сливочное масло — 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для посыпки соединить муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетереть до крошки и убрать в холодильник.
2. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли 3–4 минуты до светлой пышной массы.
3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
5. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. При желании добавить корицу.
6. Добавить яблоки в тесто и аккуратно перемешать.
7. Выложить массу в форму, разровнять поверхность лопаткой.
8. Сверху равномерно посыпать охлаждённой крошкой.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир — 300 мл
✅ Сода — неполная 1 ч. л.
✅ Соль — неполная 1 ч. л.
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Мука — 400–500 г
НАЧИНКА:
✅ Варёные яйца — 5 шт.
✅ Зелёный лук — 150 г
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кефир смешать с содой и оставить на 10 минут.
2. Добавить соль и сахар, затем постепенно подсыпать муку.
3. Замесить мягкое, не тугое тесто и оставить его «отдохнуть», пока готовится начинка.
4. Зелёный лук мелко нарезать, слегка помять руками. Добавить нарезанные яйца, соль и перец, перемешать.
5. Тесто разделить на 8 частей, каждую расплющить, выложить начинку, защипнуть края и слегка приплюснуть.
6. Жарить пирожки на разогретом растительном масле под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой.
✅ Начинку лучше готовить заранее и полностью остудить.
✅ Жарьте под крышкой — пирожки получатся пышнее.
✅ Масло не должно сильно кипеть, иначе пирожки быстро подрумянятся, но не пропекутся.
✅ Подавайте горячими со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Воздушные слоёные булочки с абрикосовым джемом и изюмом
Всего три ингредиента — яйцо, молоко и мука — и у вас получится невероятное лакомство! Мягкие, пышные и ароматные булочки с джемом и изюмом невозможно устоять.
Ингредиенты:
* Тесто:
* Тёплое молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Яйцо — 1 шт. (только белок)
* Ванильный сахар — 8 г
* Сахар — 3 ст. л.
* Растительное масло — 4 ст. л.
* Мука — 500 г
* Соль — 1 ч. л.
* Для слоения:
* Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г
* Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
* Начинка:
* Абрикосовый джем — 150 г
* Изюм — 60 г
* Для смазывания:
* Желток — 1 шт.
* Молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавить ванильный сахар, сахар и дрожжи. Перемешать.
2. Добавить яичный белок и растительное масло.
3. Постепенно ввести муку, добавить соль и замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.
5. Подошедшее тесто разделить на 7 равных частей.
6. Каждую часть раскатать в круг, смазать мягким сливочным маслом и посыпать кукурузным крахмалом.
7. Сложить пласты друг на друга и аккуратно раскатать в общий пласт.
8. Убрать тесто в холодильник на 10 минут.
9. Раскатать пласт, распределить абрикосовый джем и посыпать изюмом.
10. Свернуть рулетом и нарезать на порционные булочки.
11. Выложить на противень, оставить на 20 минут.
12. Смешать желток с молоком и смазать булочки.
13. Выпекать при 170°C 20–25 минут до золотистого цвета.
Советы:
* Молоко должно быть тёплым, но не горячим.
* Не добавляйте слишком много муки — тесто должно оставаться мягким.
* Изюм можно замочить в тёплой воде на 10 минут.
* Джем должен быть густым.
* Храните булочки в закрытом контейнере.
Приятного аппетита!
Рецепт идеальных блинов на кефире: просто, быстро и вкусно! 😍
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который стал настоящей палочкой-выручалочкой в моей кулинарной копилке. Эти блины на кефире получаются тонкими, нежными и просто тают во рту!
Ингредиенты:
кефир — 500 мл;
мука — 200 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + для жарки.
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Начнём с основы — яиц. В глубокой миске соединяем 2 яйца, добавляем 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Взбиваем всё это до пышной пены с помощью миксера или венчика.
Вливаем кефир.
Теперь вливаем 500 мл кефира и тщательно перемешиваем. Кефир должен быть комнатной температуры, так что, если он из холодильника, дайте ему немного постоять.
Добавляем муку.
Постепенно, буквально по 1-2 ст. л., вводим муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Муку лучше предварительно просеять, чтобы блины получились более воздушными.
Вливаем растительное масло.
Когда вся мука будет добавлена, вливаем 3 ст. л. растительного масла и снова всё хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким, но однородным.
Разогреваем сковороду.
Сковороду ставим на средний огонь и смазываем её небольшим количеством растительного масла. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, можно обойтись и без масла, но я предпочитаю перестраховаться.
Выливаем тесто и жарим блины.
Наливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Как только края начнут подрумяниваться, аккуратно переворачиваем блин с помощью лопатки.
Жарим до золотистой корочки.
Жарим блин с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает около 1-2 минут с каждой стороны.
Готово! Ваши блины на кефире готовы! Они такие нежные и ароматные, что просто невозможно устоять. Подавайте их с мёдом, сметаной, вареньем или сгущёнкой — выбор за вами!
Приятного аппетита!
Старинный рецепт холодного борща — как готовили раньше.
Ингредиенты:
- вареная свекла - 3 шт. средние - яйца куриные вареные - 4 шт
- огурцы свежие - 3 шт.
- лук зеленый - 1 пучок
- укроп свежий - 1 пучок
- кефир 1% - 1 литр
- сметана 15%-3 ст л
- стакан воды
- соль, перец
⠀
1. Трем свеклу на крупной терке.
2. Огурцы, яйца режем кубиком.
3. Режем лук, укроп.
4. Солим, все перемешиваем, добавляем кефир, воду и снова перемешиваем.
5. Ставим в холодильник на часок, а потом наслаждаемся в такую жару легким, сытным, вкусным супчиком.
«Быстро извинись перед матерью за этот убогий стол!» — рявкнул муж.
— Я тебе всегда говорила, сынок: дом держится на женских руках. А если руки привыкли только по клавиатуре в офисе стучать, то хорошей хозяйки не выйдет. Салаты пресные, картофель не доварен. Мы в наше время умели из ничего конфетку сделать, а сейчас молодежь только продукты переводит.
Я медленно расслабила руки. Спину ломило. Последние трое суток я спала по четыре часа. После работы бежала на крытый рынок, торговалась за лучшую фермерскую вырезку, тащила тяжелые пакеты на четвертый этаж без лифта, потому что Вадим уехал на автомойку — ему нужно было, чтобы машина блестела к приезду начальства. Я сама чистила три килограмма картошки, резала овощи, мариновала мясо, взбивала белки для десерта. Кожа на пальцах стянулась от постоянного контакта с водой и солью.
Я посмотрела на мужа. Ждала, что он скажет: «Мам, перестань, мясо отличное» или хотя бы просто переведет тему. Мы прожили вместе четыре года. Я оплачивала его курсы повышения квалификации из своей зарплаты логиста. Я возила его к зубному, когда у него раздуло щеку, и он боялся выйти из дома.
Вадим поймал мой взгляд. Потом посмотрел на своего начальника. На мать. Его лицо пошло красными пятнами. Он терпеть не мог выглядеть неидеальным в глазах руководства.
Он с силой оперся ладонями о столешницу, чуть приподнявшись со стула.
— Дария, ну это действительно ни в какие ворота, — произнес Вадим так громко, что жена его брата вздрогнула на соседнем стуле. — Мама права. Мы пригласили важных гостей, а ты накрыла стол как в привокзальной столовой. Ты нас позоришь.
Мой отец, Петр Ильич, сидевший на другом конце стола, подался вперед. Мама положила ладонь на его руку, останавливая.
— Быстро извинись перед матерью за этот убогий стол! — приказал муж, глядя на меня сверху вниз. — И перед Леонидом Аркадьевичем извинись. Скажи, что в следующий раз отнесешься к своим обязанностям ответственнее.
В кухне слабо гудел старый холодильник. Тянуло выпечкой. Этот домашний уют больше меня не радовал. Наоборот, подкатил комок к горлу.
Римма Эдуардовна выпрямила спину, ожидая моего покаяния. Вадим вздернул подбородок.
Слез не было. Не было даже дрожи в руках. Было абсолютное, прозрачное понимание того, что последние четыре года я работала на чужие хотелки...ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ
ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ👇 👇 👇
НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ (НА КАРТИНКУ)⬇
Фильтр
загрузка
Показать ещёПравая колонка