Ингредиенты (на 6–7 баночек по 0,5 л):
Перловая крупа — 250 г

Огурцы (солёные или свежие) — 1,5 кг

Лук — 500 г

Помидоры (спелые, мясистые) — 1 кг

Морковь — 500 г

Вода — 1 стакан (250 мл)

Растительное масло — 1 стакан

Уксус 9% — 100 мл

Соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу)

Сахар — 2,5 ст. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Чёрный перец горошком — 1 ст. л.

Как готовить:
Перловку промойте и замочите в холодной воде на 30 минут — пока готовите овощи.

Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами или кубиками, огурцы — мелким кубиком.

Все ингредиенты (вместе с перловкой!) сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду, масло, перемешайте.

Тушите на слабом огне 30 минут под крышкой, периодически помешивая.

Добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец. Потомите ещё 10 минут.

Пробуйте на вкус — перловка "забирает" часть соли, поэтому корректируйте под себя.

Горячую смесь разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Хранить в прохладном тёмном месте.

Советы от хозяйки:
Можно использовать солёные или бочковые огурцы — тогда вкус будет насыщеннее.

Если огурцы свежие — добавьте немного рассола или лимонного сока.

Хотите погуще? Увеличьте количество перловки.

Рассольник хорошо сочетается с картошкой при подаче — просто отварите отдельно и добавьте.

Отлично стоит в кладовке всю зиму, главное — стерильность банок и крышек.

Как использовать:
Открыл банку, добавил воды и картошки — и горячий суп готов!

Можно подавать как гарнир к мясу — он сам по себе вкусный!

Отличный перекус на обед без лишней готовки.

#РассольникНаЗиму #ДомашниеЗаготовки #СупВСекунду #СемейныеРецепты #ОдноклассникиНаКухне #ПерловкаПоДомашнему #ХозяйкамНаЗаметку #Заготовки2025 #ВкусДетства #РецептыДляДуши