Бефстроганов из куриной печени со сметаной.

Для приготовления бефстроганова из куриной печени со сметаной понадобится:
куриная печень - 400 г;
лук - 1 шт.;
сметана жирностью 15-20% - 100 г;
томатный соус (или томатная паста) - 20-30 г;
мука - 2 ч. л.;
соль - по вкусу;
соль - по вкусу;
растительное масло - 4 ст. л.;
вода - 100 мл.
Куриную печень, по возможности, нарезать длинными кусочками.
На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла,
выложить кусочки куриной печени. Обжарить печенку на среднем огне, немного ее посолив, в течение 7-10 минут, помешивая. Печень должна начать зарумяниваться и быть полностью готовой (при прокалывании готовой печенки должен выделяться прозрачный сок, в нём не будет примесей крови).
В другую сковороду влить оставшиеся 2 столовые ложки масла, выложить очищенный и нарезанный не крупно репчатый лук. Обжарить лук на среднем огне в течение 3-4 минут (до легкой золотистости), иногда помешивая, затем добавить муку, перемешать.
Добавить к луку томатный соус и сметану комнатной температуры.
Влить горячую воду, соус
перемешать, посолить по вкусу, довести до кипения.
Выложить в соус обжаренную печень.
Все вместе перемешать, довести до кипения и прогреть на самом слабом огне 2-3 минуты.