Покулинарим

Плов с нутом по-узбекски: как приготовить идеальный плов дома Узбекский плов с нутом - это настоящая жемчужина восточной кухни! Ароматный, насыщенный и невероятно вкусный, он станет настоящим украшением вашего стола. Приготовьтесь погрузиться в волшебный мир узбекской кулинарии! Ингредиенты: Мясо - 1 кг (лучше баранина) Рис - 800 г Нут - 1 стакан Морковь - 3-4 штуки Лук - 2-3 головки Чеснок - 1 головка Перец чили - 1 штука Зира - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - для жарки Приготовление: Подготовка ингредиентов Начните с замачивания нута в холодной воде на 2-3 часа. Рис тщательно промойте под проточной водой. Мясо нарежьте небольшими кусочками, удалив все пленки. Обжарка Разогрейте растительное масло в казане или сотейнике. Первым отправьте нарезанный лук. Когда он подрумянится, добавьте мясо. Обжаривайте 8-10 минут, пока мясо не подрумянится. Добавление овощей Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 5 минут. Закладка нута Слейте воду с нута, промойте и добавьте в казан. Заливка Влейте воду, предварительно растворив в ней соль. Положите сверху головку чеснока и перец чили. Доведите до кипения и варите 10 минут. Закладка риса Аккуратно достаньте чеснок и перец, добавьте промытый рис. Важно не перемешивать! Томление Дождитесь, пока вода визуально испарится. Верните чеснок и перец, добавьте зиру. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Финальные штрихи Выключите огонь, аккуратно перемешайте и дайте настояться 20-25 минут перед подачей. Полезные советы: Выбор риса - используйте длиннозерный рис, он меньше разваривается Масло - лучше использовать хлопковое или кунжутное, но подойдет и обычное растительное Специи - не бойтесь экспериментировать с дополнительными специями по вкусу Казан - если нет казана, используйте толстостенный сотейник или глубокую сковороду Огонь - готовьте на среднем огне, чтобы плов не подгорел Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами и легким салатом. Приятного аппетита! Помните, что настоящий плов - это не просто блюдо, а целая церемония. Не торопитесь, готовьте с любовью, и результат превзойдет все ваши ожидания!