А всего-то и нужно, что присыпать разделанную рыбу обычной поваренной солью и дать ей полежать при комнатной температуре 15-20 минут. Соль сделает мясо рыбы более плотным и не даст развалиться на мелкие кусочки.

После того как рыба слегка просолится, ее нужно запанировать в смеси муки и специй. После этого куски отправляют на хорошо разогретую сковороду с большим количеством подсолнечного масла. Кусочки рыбы при этом должны лежать на некотором расстоянии друг от друга. Если они не будут соприкасаться, то и повреждения будут минимальны.

Рыба, пожаренная таким способом, получается румяной, аппетитной и очень вкусной. А все кусочки остаются целыми, ровными и невредимыми. Способ с предварительным посолом хорошо работает как с речной, так и с морской рыбой.