Нюансы приготовления

Очень часто хозяйки не докладывают яиц в блинное тесто. Например, на 1 литр молока используют всего 2 куриных яйца. От этого блинчики начинают рваться.
Будет ошибкой заводить тесто исключительно на молоке. Для достижения лучших результатов лучше смешать молоко и обычную воду в равных пропорциях.

Каковы идеальные пропорции

По уверениям поваров, пропорции для идеального теста выглядят так:
Молоко – 500 мл
Вода – 500 мл
Яйца – 4 шт.
Мука – 400 г
Сахар – 40 г
Соль – 4 г
Масло растительное – 80 мл.

Если смешать все ингредиенты, то получится идеальное тесто для «шелковых» блинчиков. Работать с ним будет сплошное удовольствие. Кстати, растительное масло можно заменить на такое же количество растопленного сливочного масла. В этом случае вкус и текстура блинов значительно улучшатся.