Нам потребуется:

• мясо – 500 г;
• вода – 3 литра;
• капуста квашеная – 300 г;
• картофель – 3-5 штук;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• душистый перец горошком – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор 1-2 шт. или 1 ст. л. без горки томатной пасты;
• масло для жарки;
• для подачи – свежая зелень и сметана.

Приготовление:

• поставить варить мясо;
• через час опустить в бульон капусту квашеную и варить еще 40 минут;
• достать готовое мясо, разделить его на кусочки и снова опустить в суп;
• нарезать очищенную картошку дольками и добавить в щи и варить до готовности;
• на сковороде поджарить до прозрачности мелко нарезанный лук;
• затем к луку добавить картофель;
• натертый на терке помидор;
• подлить немного воды и тушить на небольшом огне до мягкости овощей;
• добавить готовую заправку в щи, продолжать варить на маленьком огне еще 15 минут;
• затем огонь выключить и оставить еще минимум полчаса настаиваться под крышкой.