На минералке

Этот способ часто рекомендуют профессиональные повара, так как он очень прост, но при этом мясо получается безупречно мягким и сочным.

Для приготовления необходимо нарезать лук (чем больше, тем лучше), добавить к мясу любимые специи и ароматную зелень. Все это нужно залить сильногазированной водой. Мариновать мясо 8-12 часов.

Луковый

Это еще более простой вариант маринада на основе обычного лука. Мясо в этом маринаде получается необыкновенно сочным. Репчатый лук нужно измельчить. Можно, воспользоваться теркой, но это долго, да и слезы будут литься рекой. Поэтому лучше воспользоваться блендером или мясорубкой. Лука по весу должно быть столько же, сколько мяса.

Нарезанное мясо приправляют специями и смешивают с кашицей лука. Теперь нужно надеть перчатки и немного «помассировать» мясо, словно втирая в него маринад. Оставить на несколько часов. Перед жаркой с мяса лучше немного стряхнуть маринад, иначе в процессе лук будет подгорать. Но это уже дело вкуса, некоторые любят шашлык с «угольками».

Томатно-соевый

Не самый обычный рецепт маринада понравится любителям экспериментов. Потребуется томатный сок без соли. Его нужно смешать с соевым соусом, соус добавляют по вкусу. Также следует добавить чеснок и ложечку тростникового сахара. Также можно добавить ароматные травы на свой вкус. Залить приготовленной смесью мясо и оставить мариноваться на ночь или на сутки.