«Правильные» рыбные котлеты в духовке

Всех сторонников правильного питания наверняка заинтересует этот рецепт, ведь котлеты, приготовленные по нему, получаются не только вкусными, но и низкокалорийными. Они не содержат ни капли лишнего жира - только полезные аминокислоты.

Для котлет лучше всего использовать два вида рыбы - белую и красную. В данном рецепте - форель и камбала. Но можно взять любые другие сочетания, например горбушу и пикшу.

Рыбные тушки разделывают на филе, внимательно выбирая не только крупные, но и мелкие кости. Если в рыбной мякоти после размораживания чрезмерно много влаги, то ее следует отжать и только после этого пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

В готовый фарш добавляют мелко нарезанную зелень, куриное яйцо, соль. При желании можно добавить любые готовые пряности для рыбы. Только перед этим следует уточнить, есть ли в их составе соль.

Для пикантности многие повара советуют ввести в фарш столовую ложку томатной пасты, но это вовсе не обязательно.

Если фарш получится слишком жидким, нормализовать его консистенцию можно, добавив немного манной крупы. В идеале фарш должен оставаться достаточно жидким, но котлеты не должны расползаться.

Противень выстилают фольгой и смазывают ее растительным маслом. Влажными руками формируют котлеты и выкладывают их на фольгу.
Запекают рыбные котлеты в духовке при температуре около 30 минут. Готовность определяется по внешнему виду.

Ингредиенты для рыбных котлет:

- филе форели и камбалы - по 0,35кг;
- яйцо - 1шт;
- томатная паста (по желанию) - 1ст.л;
- зелень - 30гр;
- соль, пряности по вкусу;
- манная крупа (при необходимости)