Рыбные котлеты с картофелем

Рецепт этих рыбных котлет довольно необычен, ведь в составе, помимо рыбного фарша содержится картофель. Вводя это овощ хозяйки «убивают сразу двух зайцев» - увеличивают количество котлет и делают их более сочными.

Рыбу можно использовать любую. Но удобнее покупать сразу готовое филе или выбирать крупную рыбу - ее гораздо легче очищать от шкуры и костей. Подготовленное филе разрезают на небольшие куски.

Картофель моют, очищают от кожуры и режут на четвертинки. Лук режут на кусочки такого же размера. Все составляющие для будущего фарша пропускают через мясорубку. Далее в фарш добавляют соль, перец, куриное яйцо и майонез.

Майонез делает котлеты более сочными, увеличивает жирность и нейтрализуют горьковатый привкус, который часто бывает присущ рыбным котлетам. Однако те, кто майонез не приемлет, могут смело исключить этот ингредиент - особой роли он не имеет.

Из хорошо вымешанного фарша формируют плоские котлеты небольшого размера, обваливают их в муке или панировочных сухарях.

Жарят рыбные котлеты в небольшом количестве растительного масла, на среднем огне. Важно следить за тем, чтобы котлеты не подгорели и вовремя их переворачивать. Общее время жарки составляет около 15 минут (10 минут с одной стороны и 5 минут с другой).

С рыбными котлетами, приготовленными по этому рецепту, сочетается любой гарнир. Однако вкуснее всего они с картофелем пюре и овощным салатом.

Ингредиенты для рыбных котлет:

- филе рыбы - 0,5кг;
- картофель - 0,1кг;
- лук - 1 головка;
- яйцо - 1шт;
- майонез - 1ст.л;
- соль, перец;
- мука или сухари для панировки;
- растительное масло для жарки.