Свинина с помидорами и сыром, запеченная в духовке

Быстрый и простой в исполнении рецепт запеченной в духовке свинины. Готовится из минимального набора продуктов, однако всегда получается сочной и ароматной. Такое блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу.

Поскольку «собирается» блюдо очень быстро, духовку следует включить перед началом работ. К тому моменту как она прогреется, все будет готово.

Мясо для этого блюда лучше выбирать не совсем постное. Идеально подойдет свиная шея. Ее моют и нарезают на стейки толщиной около 1см. Их солят и перчат. При желании мясо можно отбить моточком.
Помидоры моют и нарезают кружочками, а лук - кольцами. Твёрдый сыр трут на крупной терке.

На дно формы для запекания выкладывают слой лука, сверху - мясо. Благодаря такой «подушке» мясо не подгорит и останется сочным. Поверх мяса выкладывают еще слой лука, а затем томаты. Сверху все присыпают натертым сыром.

В оригинальном рецепте говориться, что перед тем как поставить в духовку, блюдо необходимо обильно смазать майонезом. Однако чтобы сделать его более полезным и менее жирным, майонез можно заменить на сметану.

Запекают мясо в духовке при температуре 180С около 50 минут. На готовом блюде должна образоваться красивая румяная корочка.
Подают свинину в горячем виде, разрезая на порционные куски как запеканку. Она может быть самостоятельным блюдом или быть дополнена гарниром из картофеля, риса или макарон.

Ингредиенты для свинины в духовке:

- шея свиная - 1кг;
- томаты - 3шт;
- лук - 3 головки;
- сыр - 0,2кг;
- майонез или сметана;
- соль, перец