Окрошка на минеральной воде со сметаной

За лето каждая хозяйка неоднократно готовила окрошку - на квасе или на кефире, поэтому их вкус уже несколько приелся. Для разнообразия можно приготовить это летнее блюдо на минеральной воде с добавлением сметаны.

Все продукты, требующие термической обработки - яйца и картофель следует отварить заранее и охладить в холодильнике. Благодаря этому процесс приготовления пойдет значительно быстрее. Хозяйке останется совсем немного работы - нарезать все ингредиенты.

1) Огурцы очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.

2) С редисом поступают аналогичным образом.

3) Зелень мелко шинкуют, разминают с солью и перекладывают в чашку к овощам.

4) Картофель и колбасу режут кубиками того же калибра, что и огурцы.

5) Яйца можно нарезать целиком, либо нашинковать только белки, а желток размять вилкой.

6) Все ингредиенты соединяют в кастрюле и тщательно перемешивают.

7) В кастрюлю выливают минеральную воду и добавляют сметану и горчицу, солят по вкусу.

8) Кстати, для того чтобы заправка равномерно распределилась в объеме кастрюли опытные повара рекомендуют использовать концентрат.

9) Для этого небольшое количество минералки отливают в отдельную емкость, растворяют там горчицу и сметану, а потом возвращают в кастрюлю.

10) Перед подачей на стол окрошка должна настояться в холодильнике в течение 30 минут после чего ее разливают по порционным тарелкам.

Ингредиенты для окрошки:

- картофель отварной - 10 клубней;
- яйца - 8 шт;
- колбаса - 0,3 кг;
- огурцы - 2 шт;
- редис - 0,3 кг;
- зелень - пучок;
- минеральная вода - 1,5 л;
- сметана - 0,5 кг;
- горчица - 1 ст.л;
- соль.