Чем еврейские котлеты отличаются от привычных нам и как их приготовить?

Еврейские котлеты, в отличие от привычных нам, содержат меньше мяса и больше дополнительных овощных и крупяных ингредиентов. Однако это совершенно не портит их вкуса, а даже напротив делает котлеты сочней и мягче. Кроме того такое облегченное мясное блюдо значительно легче переносится желудком. От этих котлет не откажутся даже самые привередливые дети.

Приготовление котлет

Ингредиенты для еврейских котлет приведены в конце статьи. Указанную дозировку рекомендуется соблюдать. В этом случае вкус получится максимально сбалансированным.

В некоторых рецептах рекомендуется использовать сырой рис, однако для того, чтобы он точно приготовился лучше отварить его до полуготовности.

Очищенную морковь и картофель трут не крупной терке и соединяют с фаршем и отварным рисом. Туда же добавляют специи и соль, тщательно вымешивают. Если позволяет время, готовый фарш должен постоять 1,5-2часа.

Формирование и жарка котлет

Еврейские котлеты, традиционно имеют форму шариков. Удобнее всего их формировать влажными руками. Каждый шарик обмакивают в яйцо, а затем обваливают в манной крупе. Жарят котлеты на достаточном количестве масла до румяной корочки по 3мин с каждой стороны. Довести до готовности еврейские котлеты следует на сковороде под крышкой или в духовке. При желании к этому блюду можно приготовить томатную подливу.

Ингредиенты для еврейских котлет:
фарш мясной - 500гр;
рис - 100гр;
лук - 1 головка;
картофель - 2шт;
яйцо куриное 1-2шт;
манная крупа - 3ст.л;
соль, пряности по вкусу.