Удивительный способ сделать мясо более нежным

Приготовленное по многим рецептам мясо, не смотря на все заверения авторов, все равно остается сухим и пресным. В своем стремлении приготовить по-настоящему вкусное мясное блюдо, хозяйки готовы добавить в рецепт самые невообразимые ингредиенты. И одним из них является обычная пищевая сода.

Утверждается, что благодаря ее применению можно с успехом готовить как большие, так и маленькие куски мяса.
Кусок, приготовленный для запекания, в соответствии с рецептом, стоит обильно натереть содой и поставить в холодильник на 4-5 часов. После этого соду тщательно смывают, мясо натирают специями и ставят запекать в соответствии с рецептом.

Если куски небольшого размера и предназначены для гуляша или жаркого, то их на 15мин замачивают в растворе соды (1ч.л. на 0,5ст воды), промывают так же продолжают готовить согласно рецепта.

Поклонники соды утверждают , что введение этого продукта способно улучшить вкусовые качества котлет и тефтелей из говяжьего фарша. Для сырого фарша пользуются следующей пропорцией: на 1кг продукта: 3 / 4 ч.л соды, 0,5 ч.л. соли и 2ст.л воды. Перед термической обработкой фарш должен настояться 15-20мин, однако хранить или замораживать такой полуфабрикат не следует.

Не смотря на множество положительных отзывов, рецепт может показаться довольно сомнительным, так как некоторые хозяйки утверждают, что полностью избавиться от привкуса соды не получается. По этой причине не стоит сразу готовить блюдо на праздничный стол, лучше начать с небольшого количества на пробу.