Эта скумбрия получится вкуснее, чем в магазине: рецепт домашней «копченой» рыбы

Копченая скумбрия – излюбленная закуска на столах наших соотечественников. Вот только все реже удается купить рыбу с настоящим копчением. Ведь все чаще для ее приготовления используют жидкий дым. Да и цена такой рыбы непомерно высока. Тогда как свежая скумбрия стоит в 2-2.5 раза дешевле. Так давайте приготовим ее дома самостоятельно!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления домашней копченой скумбрии понадобится:

Свежая скумбрия – 2 шт.
Шелуха от трех луковиц
Черный чай – 2 ст.л.
Соль – 3 ч.л.
Сахар – 1.5 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 6-7 шт.
Вода – 1.5 л

Первым делом подготовим маринад для нашей рыбы. Для этого в небольшую кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, горошины перца и сахар. Добавляем промытую от пыли и грязи луковую шелуху, черный чай и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и варим его 5-7 минут. После указанного времени варки выключаем огонь под кастрюлей и даем ему полностью остыть.

Пока жидкость остывает, займемся рыбой. У размороженной скумбрии убираем голову и хвост. Потрошим ее и очень тщательно промываем в холодной воде. Помещаем рыбу в контейнер, заливаем холодным маринадом и ставим в холодильник на 3 суток.

Если подходящего контейнера нет, то можно отрезать горлышко у большой пластиковой бутылки, поместить в нее рыбу и влить маринад.
Через трое суток извлекаем рыбу из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки. Ароматная золотистая рыба готова. 

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!