Сколько ни пеку, всё мало: очень вкусный пирог с капустой и рыбой

Сегодня мы хотим поделиться рецептом очень вкусного пирога с капустой и рыбой. Тесто получается нежным, начинка – сочной и ароматной. Такой пирог не стыдно и гостям предложить. Вот только есть у него один минус – уж больно быстро он заканчивается. Подробный рецепт – далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления пирога понадобится:
* Мука – 450 г
* Кефир – 300 мл
* Сливочное масло – 150 г
* Соль – 1 ч.л.
* Сода – 1 ч.л. без горки
* Сахар – 1 ст.л.
* Филе рыбы – 500 г (+ 1/2 ч.л. соли и щепотка перца)
* Капуста – 700 г (+ 1 ч.л. соли и щепотка перца)
* Репчатый лук – 2 шт.
* Сливочное масло для начинки – 100 г
* Молоко – 1 ст.л.
* Сырой желток – 1 шт.

Начнем приготовление с замешивания теста. В миске соединяем муку, соль и сахар.

Добавляем мягкое масло и перетираем смесь до состояния крошки.

В теплом кефире растворяем соду и вливаем его в мучную крошку.

Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем его в миску, прикрываем полотенцем и убираем в холодильник.

Филе любой красной рыбы нарезаем на небольшие кусочки.

Посыпаем рыбу солью и перцем и оставляем промариноваться.

Репчатый лук и капусту режем на кубики.

В большой сковороде разогреваем сливочное масло и жарим на нем лук до мягкости.

Следом добавляем капусту, соль и перец.

Вливаем немного горячей воды и тушим 20 минут.

Тесто делим на 2 неравные части.

Большую часть раскатываем до толщины 5 мм и переносим в смазанную маслом форму.

Выкладываем немного остывшую капусту и распределяем сверху рыбу.

Прикрываем вторым пластом теста. Аккуратно защипываем края, смазываем смесью желтка и молока.

Отправляем пирог в разогретую до 200°С духовку на 25-30 мин.

Наш пирог готов. 

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!