Кабачковые котлеты с мясом и овощами

Если вы не знаете, куда девать кабачки, то мы предлагаем приготовить из них вкусные и нежные котлетки. Помимо кабачка, в котлетках также присутствуют и овощи. Ну а для сытости и дополнительного вкуса мы добавим в них немного рубленой курицы или свинины. Такие котлеты вполне подойдут для ужина, причем подавать их лучше всего без гарнира. Рецепт далее.

Ингредиенты и приготовление

Нам понадобится:
* Кабачки – 1 кг
* Морковь – 1 шт.
* Крупный картофель – 1 шт.
* Репчатый лук – 1 головка
* Яйцо – 2 шт.
* Свежая петрушка – 1 пучок
* Манная крупа – 7-8 ст.л.
* Курица или свинина – по вкусу
* Соль – 1 ст.л. без горки
* Перец – по вкусу
* Сушеный чеснок и куркума – по 1 ч.л.
* Растительное масло
Очищенный кабачок натираем на средней терке. Немного солим, перемешиваем и оставляем на столе на 10 мин. до выделения сока.

В это время трем очищенные морковь, картофель и лук.

Сливаем с кабачков всю выделившуюся жидкость и объединяем все тертые овощи в одной миске.

Всыпаем в миску соль, куркуму, чеснок и перец. Петрушку мелко рубим ножом и отправляем туда же.

Вбиваем в миску яйца и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Затем добавляем манную крупу. Снова все перемешиваем и оставляем массу на столе на 2 часа.

Через указанное время добавляем в овощную смесь мелко нарезанное куриное филе или нежирную свинину. Хорошенько перемешиваем и формируем небольшие котлетки.

В сковороде раскаляем масло и жарим в нем котлеты до полной готовности.

Наши котлетки готовы. Приятного всем аппетита!