Нежный рулет с начинкой из взбитых желтков и орехов

А давайте приготовим к чаю нежный рулет с начинкой из взбитых желтков и орехов? Этот десерт настолько вкусный, что съедается буквально за один присест. А вопреки ожиданиям, готовится он совсем не сложно. Подробный рецепт – далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления большого рулета понадобится: * Мука – 450 г * Натуральный йогурт или сметана – 250 г * Размягченное сливочное масло – 180 г * Яичный желток – 1 шт. * Соль – щепотка * Разрыхлитель – 1 ч.л. * Сахарная пудра – 2 ст.л. * Ванильный сахар – 1 ч.л. Начинка: * Яичный белок (холодный) – 2 шт. * Орехи любые – 100 г * Шоколад – 100 г * Сахар – 100 г * Соль – щепотка * Яичный желток + 1 ст.л. молока – для обмазки * Кунжут – по желанию Готовим тесто для рулета. В чашку с просеянной мукой всыпаем соль, пудру, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем сухие составляющие и добавляем к ним мягкое масло. Перетираем массу до состояния крошки. В отдельной миске смешиваем йогурт и желток. Вводим смесь в миску с крошкой и замешиваем тесто. Прикрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час. В стеклянной миске взбиваем до пиков холодные белки с щепоткой соли и сахаром. Орехи и шоколад измельчаем до состояния мелкой крошки. Раскатываем тесто в большой прямоугольник и распределяем по нему взбитые белки. Сверху посыпаем орешками и шоколадной крошкой. Аккуратно сворачиваем рулет и переносим на противень, застеленный пергаментом. Смазываем рулет смесью из молока и яйца. При желании посыпаем кунжутом. Выпекаем рулет при 180°С 30 минут. Готовый рулет немного охлаждаем и разрезаем на порционные куски. Приятного чаепития!