Кабачки на зиму, которые не отличить от грибов

Поспевание кабачков сродни стихийному бедствию. Как правило, вырастают они очень быстро и в большом количестве. И вот, когда вся семья уже наелась рагу, оладий и прочих блюд из этого овоща, приходит пора заготавливать его на зиму. Поэтому ловите рецепт салата из кабачков на зиму. Кабачки, приготовленные по нему, получаются по вкусу схожими с грибами. Отличная бюджетная закуска для зимних обедов и ужинов.

Как приготовить

Для приготовления закуски понадобится: * Кабачки – 1.5 кг * Укроп свежий – 1 пучок * Чеснок – 4-5 зубчиков * Растительное масло – 125 мл * 9% уксус – 125 мл * Сахар – 50 граммов * Соль – 1 ст.л. * Молотый перец – 1 ч.л. Кабачки хорошенько моем и обсушиваем. Очищаем от шкурки даже молоденькие овощи. Так же удаляем все семена. Сами кабачки режем на небольшие кусочки, по внешнему виду напоминающие резаные грибы. Перекладываем кусочки кабачков в большую миску. Укроп моем, рубим ножом и отправляем к кабачкам. Очищенный чеснок разрезаем на тонкие слайсы и добавляем в общую миску. Далее добавляем все специи, уксус и масло. Перемешиваем и убираем кабачки в холодильник на 3 часа. Промаринованные овощи раскладываем в стерильные баночки. В кастрюльке нагреваем воду и ставим в нее открытые баночки так, чтобы кипящая вода не попала внутрь. Через 5 минут достаем банки и закрываем стерильными металлическими крышками. Охлаждаем и уносим на хранение. Наслаждаемся зимой вкусной и ароматной закуской! Приятного всем аппетита!