Маринуем грибы на зиму. Рецепт универсального маринада

Наступает грибная пора, а это значит, что пора запасаться рецептами вкусных маринадов для грибочков. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить универсальный маринад, который подойдет практически для всех грибов. Все специи в нем подобраны очень удачно, и грибочки получаются вкусными и ароматными. Рецепт – далее.

Ингредиенты и приготовление

Количество ингредиентов указано на 1 литр воды. Итак, нам понадобится: * Вода – 1 л * Сахар – 2 ст.л. * Соль поваренная – 4 ч.л. * Лавровый лист – 3 шт. * Душистый перец – 6 горошин * Гвоздика – 4 шт. * Молотая корица – 1/2 ч.л. * Уксусная эссенция 70% – 3 ч.л. Делаем маринад. Холодную чистую воду вливаем в кастрюльку. Добавляем все ингредиенты, кроме уксусной эссенции. Кипятим около трёх минут. В самом конце вливаем уксус. В другую кастрюльку набираем чистую воду. Опускаем в нее промытые грибы и доводим до кипения. Как только вода закипит, сливаем ее. Набираем в кастрюлю чистую воду и варим грибы необходимое время. Как только грибочки начнут опускаться на дно, раскладываем их шумовкой по стерильным баночкам. Банки заполняем только на 2/3 от объема. Сливаем из банок попавшую воду и заливаем горячий маринад. Сразу же закручиваем крышки. Остужаем баночки при комнатной температуре и убираем на хранение в холод. Вот такой простой, но очень вкусный маринад у нас получился. Он подойдет для опят, маслят, подберезовиков, свинушков и пр. Ну а если вам не повезет, и грибы в лесу вы не найдете, то можно замариновать шампиньоны или покупные вешенки. Будет не менее вкусно. Приятного аппетита!