Тесто для пиццы на сухих быстродействующих дрожжах

Тесто и начинка – главные составляющие пиццы. И если с подготовкой начинки проблем, как правило, не возникает, то приготовлению теста стоит уделить особое внимание. Кто-то любит пиццу на хрустящей основе, кто-то на пышной. Мы же предлагаем рецепт теста с сухими дрожжами. Сама основа на такой пицце получается мягкой, а бортики, наоборот, пышными и хрустящими.

Ингредиенты и приготовление

Чтобы приготовить тесто для 3-х пицц понадобится: * Вода – 2.5. стакана * Мука – 6 стаканов * Сахар – 1/4 стакана * Растительное масло – 1/4 стакана * Сухие быстродействующие дрожжи – 3 ч.л. * Соль – 2 ч.л. Объем стакана – 250 мл Так как мы готовим тесто сразу для трех пицц, то замешивать его будет удобней в кухонном комбайне. Если же такового нет, придется немного постараться и вымесить тесто руками. Итак, воду подогреваем до 35°С и вливаем в чашу кухонного комбайна. Всыпаем туда же быстродействующие дрожжи и сахар. Немного перемешиваем и оставляем минут на 5. В это время смешиваем соль и муку. Как только на опаре появится пенка, включаем комбайн и начинаем вводить муку с солью буквально по половине стакана за один раз. Когда вся мука будет введена, вымешиваем тесто 7-8 минут. Оно получается довольно липким. В большую емкость вливаем масло и смазываем им стенки. Перекладываем в емкость с маслом тесто. Пару раз переворачиваем его и оставляем под крышкой в теплом месте. Через 1 час достаем тесто и обминаем на столе. Делим на 3 части. Каждую часть немного растягиваем и снова собираем в шар. Делаем так несколько раз. Готовое тесто используем сразу или замораживаем в пакете.