Тунец с баклажанами

Тем, кто хочет немного разнообразить меню, предлагаем рецепт приготовления стейка тунца с баклажанами. При этом маринад для рыбы и овощей мы будем делать в азиатском стиле. В нем будет имбирь, рисовый уксус, кунжутное масло. Обо всем по порядку далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 4 порций понадобится: * Стейк тунца – 4 шт. * Баклажаны – 600 грамм * Имбирь свежий – 5 грамм * Зеленый лук – 10 грамм * Рисовый уксус – 50-80 мл * Растительное масло – 50 мл * Кунжутное масло – 5 мл * Соль и перец – по вкусу Первым делом готовим маринад для рыбы и овощей. В пиале смешиваем рисовый уксус, кунжутное масло, соль и перец. Корень имбиря очищаем и трем на мелкой терке. Зеленый лук меленько рубим ножом. Добавляем лук и имбирь в миску с маринадом и перемешиваем. Половиной маринада смазываем рыбу и оставляем мариноваться на 15-20 минут. В большой сковороде разогреваем растительное масло. Баклажаны моем, сушим и режем на кружочки. Выкладываем баклажаны в сковороду с маслом и немного присаливаем их. Жарим на сильном огне до готовности. Перекладываем баклажаны в большую чашку и вливаем в них оставшийся маринад. Перемешиваем. Гарнир готов. На чистой сковороде разогреваем немного масла. Стряхиваем с тунца имбирь и зеленый лук. Выкладываем рыбу на сковороду. Жарим на сильном огне с обеих сторон. Тут главное – не передержать рыбу. Тунец в серединке должен остаться розоватым. Сервируем блюдо баклажанами, добавляем стейки тунца и сразу же подаем на стол. Всем приятного аппетита!