Пышные блинчики на кефире и кислом молоке

Если в холодильнике застоялся кефир и нашлось скисшее молоко, то из этих ингредиентов можно приготовить отличные пышные блинчики. Конечно, можно использовать в рецепте только кефир или только молоко, но вместе они придают более интересный вкус готовым блинам. К тому же это хороший способ использовать невостребованные продукты, вместо того, чтобы выкидывать их. Давайте приготовим блинчики вместе?

Ингредиенты

На большую порцию понадобится: * Нежирный кефир – 500 мл * Скисшее молоко – 500 мл * Яйца крупные – 3 шт. * Мука – 2 стакана * Сахар – 3 ст.л. * Соль – 1/2 ч.л.ф * Сода – 1/2 ч.л. * Растительное масло – 5 ст.л.

Поэтапное приготовление

В большую миску помещаем соль и сахар. Разбиваем туда же крупные яйца и немного взбиваем миксером. Постепенно вливаем нежирный кефир и скисшее молоко. Продолжаем взбивание. Скорость миксера при этом должна быть небольшой. Выключаем миксер. Ждем, когда осядет пенка от взбивания, и только потом начинаем вводить муку. Следом всыпаем соду и перемешиваем тесто до полного разбивания комочков. Если хочется блинчики попышнее, можно немного увеличить количество муки. В самом конце добавляем масло, перемешиваем и через 5 минут приступаем к жарке. Жарим такие блинчики на хорошо разогретой и смазанной жиром или маслом блиннице. Теста вливаем чуть больше, чем обычно. И не стоит держать блины на сковороде слишком долго. Их края должны оставаться мягкими. Готовые блинчики складываем стопкой и подаем со сладкими соусами или сметанкой. Всем приятного чаепития!