Заварное тесто для пиццы без дрожжей

Для тех, кто предпочитает готовить пиццу дома, предлагаем рецепт заварного теста для пиццы без дрожжей. Готовится оно с добавлением крутого кипятка, в результате получается гладкое и эластичное тесто для пиццы. А если убрать из его состава яйца – то такое тесто отлично подойдет для лепки пельменей или вареников. Подробный рецепт приготовления теста приводим далее.

Ингредиенты и приготовление

* Мука – 320 грамм * Вода – 200 мл * Яйцо – 2 штуки * Оливковое масло – 50 мл * Соль – 3 грамма. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: муку просеять в глубокую миску, воду вскипятить и развести в ней соль, яйца разбить в мисочку и немного взбить вилочкой. Так как мука бывает разного качества – предлагаем просеять ее немного больше, чем указано в ингредиентах и лишнюю муку убрать в сторону. Тогда если тесто окажется немного жидковатым – под рукой будет уже готовая, просеянная мука. И так, 320 грамм просеянной муки собрать горкой в миске и в середине сделать углубление. Влить туда крутой, соленый кипяток и начать замешивание теста. Делать это надо при помощи кухонной лопатки, чтобы не обжечь руки. Как только тесто станет немного холоднее – ввести яйца и оливковое масло. Вымешивать тесто руками еще 8-10 минут. Такое тесто можно использовать сразу или убрать в холодильник на сутки. Если раскатать его довольно толсто – то при запекании получится мягкая основа для пиццы, а при тонкой раскатке – хрустящая. Останется только смазать основу соусом, добавить начинку и запечь пиццу в духовке.