Ажурные блинчики из дрожжевого теста на молоке

Для тех, кто любит блины и эксперименты с их приготовлением – предлагаем еще один рецепт приготовления блинного теста. Блинчики на молоке, с добавлением дрожжей, готовятся довольно просто. В результате же получаются пышные и ажурные блины, которые станут отличным завтраком для всей семьи в выходной день.

Ингредиенты и приготовление

На 3 порции понадобится: * Яйцо – 2 шт. * Молоко – 300 мл * Мука – 5 ст.л. * Дрожжи сухие – 5 грамм * Сахар – 2 ст.л. * Масло подсолнечное – 30 мл * Соль – 1/3 ч.л. Половину объема молока разогреть до температуры 35°С и растворить в нем сахар. Всыпать дрожжи и оставить опару подходить на 15 минут. Как только на поверхности появилась пышная шапочка – вбить яйца и все хорошо перемешать венчиком. Муку просеять 2 раза и только потом ввести в молоко с яйцами. Добавить соль. Перемешать все вместе до полного растворения комочков. В самом конце влить масло, еще раз все размешать венчиком, закрыть чашку с тестом крышкой и оставить его в тепле на полчаса. Через 30 минут влить оставшееся молоко и можно приступать к жарке блинов. Жарятся такие блины самым обычным способом – по 2 минуты с каждой стороны на хорошей сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием. Благодаря дрожжам блинчики получаются ажурными, пышными и сытными. Их очень хорошо подавать со сметаной или домашним вареньем. А вот для заворачивания начинки они не совсем пригодны, так как получаются довольно толстыми. Лучше всего их употреблять, обмакивая в сладкий соус, мед, сгущенное молоко.