Классический паштет из куриной печени

Паштет, приготовленный дома, не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами. Он получается не только вкусным, но и полезным. Ведь при домашнем изготовлении паштета можно контролировать его жирность, содержание соли и качество продуктов. Как приготовить домашний паштет по классическому рецепту – расскажем далее.

Ингредиенты для паштета и его приготовление:

* Печень куриная – 700 грамм * Лук репчатый и морковь – по 2 шт. * Сливочное масло – 150 грамм * Растительное масло – 30 мл * Мускатный орех – 3 грамма * Соль и перец – по вкусу. Куриные печенки хорошо промыть, осмотреть на наличие желто-зеленых пятен: если таковые имеются - необходимо их удалить. Также нужно снять пленку с печени. Овощи почистить и нарезать небольшими кусками. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. На сковороду переложить куриную печень и обжарить ее до готовности 7-10 минут. На другой сковороде пожарить на растительном масле лук и морковь. Овощи должны полностью приготовиться и смягчиться. Далее необходимо объединить печень и овощи, добавить соль, мускат и перец и измельчить при помощи блендера до однородного состояния. Если блендера нет – можно прокрутить печень с овощами через мясорубку не менее 3 раз. В теплый паштет вмешать размягченное сливочное масло. Готовый паштет переложить в стеклянные баночки и убрать на хранение в холодильник. Подавать домашний паштет с хрустящими тостами, свежим хлебом или крекерами.