Вкусный гуляш из свинины

На родине гуляша – Венгрии существует огромное количество рецептов приготовления этого блюда. Гуляш может быть и первым и вторым блюдом. Объединяет эти блюда технология приготовления: для гуляша мясо должно тушиться в одном котле с овощами не менее часа. А уж какие овощи, специи и мясо использовать – дело вкуса каждого повара. Сегодня предлагаем приготовить гуляш из свинины, который можно подать в качестве второго блюда, добавив к нему гарнир.

Ингредиенты и приготовление

На 4 порции понадобится: * Нежирная свинина – 500 грамм * Чеснок – 2 зубчика * Лук и морковь – по 1 шт. * Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 мл) * Белое сухое вино – 100 мл * Масло растительное – 50 мл * Соль и перец – по вкусу. Лук, чеснок и морковь почистить и нарезать на небольшие куски. Переложить овощи в кухонный комбайн и измельчить их. Мякоть свинины промыть в холодной воде, зачистить от пленок и нарезать на довольно крупные куски, размером 4х4 см. В жаровне с толстым дном разогреть масло и обжарить в нем мясо до появления румяной корочки. Влить вино и выпарить его наполовину. После этого добавить измельченные овощи и резаные томаты в собственном соку. Посолить и поперчить соус, довести все до кипения и томить под крышкой 1 час. Через указанное время убрать крышку и тушить мясо в соусе еще 20 минут. Если жидкости от томатов окажется мало – можно влить немного кипятка. Подавать такой гуляш необходимо сразу же, пока он горячий. При этом можно подать просто мясо и белый свежий хлеб, а можно приготовить к нему гарнир. Приятного аппетита!