Куриные голени послужат хорошей альтернативой шашлыку из свинины, баранины или говядины. Маринуются они довольно быстро, цену имеют доступную, а готовить их можно как на мангале, так и в духовом шкафу. Главное использовать подходящий для курицы маринад, рецептом которого мы и делимся далее.
Маринад для куриных ножек
Количество ингредиентов для маринада указано на 1 кг куриных голеней.
* Молотая паприка – 1 ст.л.
* Молотый черный и красный перец – по 1/3 ч.л.
* Кориандр и куркума – по 1 ч.л.
* Соевый соус – 100 мл
* Масло оливковое – 20 мл
* Сахар – 25-30 грамм.
1 килограмм куриных голеней промыть в холодной воде, удалить остатки перьев и обсушить бумажными полотенцами. Переложить голени в большую чашку для маринования. В отдельной миске смешать перцы, молотую паприку, кориандр, куркуму и сахар. Влить соевый соус. Перемешать всю массу до полного растворения сахара и только потом необходимо добавить масло. Соль в данном рецепте не присутствует, так как ее содержание в соевом соусе весьма велико. Подготовленным маринадом залить куриные ножки и хорошенько помять их руками. Прикрыть ножки пленкой или пакетом, сверху поставить на них гнет. Убрать в холодильник на пару часов. Для того чтобы голени промариновались быстрее – можно немного мять их руками каждые 30-40 минут.
Голени переложить на решетку и запечь над раскаленными углями или в духовке. Соевый соус придаст им цвет, а благодаря сахару на поверхности образуется румяная, аппетитная корочка. Подавать куриные ножки со свежими овощами и вкусным хлебом.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев